Chegamos aquela época do ano novamente; após uma pausa de dois anos como resultado da pandemia de coronavírus, a tradição holandesa de leiloar o primeiro lote de arenque do ano para caridade voltou. Este ano, o lote de Hollandse Nieuwe foi vendido por um preço recorde de 113.500 euros.

Todo o mês de Junho, a Holanda comemora o Dia da Bandeira, ou "Vlaggetjesdag", quando o primeiro lote de Hollandse Nieuwe, a versão mais saborosa e renomeada desta comida tradicional holandesa é vendida. A cerimónia foi realizada em Scheveningen na terça-feira, dando início oficialmente à temporada de arenque.

O lote foi comprado pela associação de especialistas em peixes holandeses por 113.500 euros, consideravelmente mais do que o lote de 2019, que arrecadou 95.500 euros para caridade. Os rendimentos deste ano serão doados à Dutch Ambulance Wish Foundation.

A temporada está apenas a começar, mas os especialistas já elogiaram a captura deste ano. No leilão de terça-feira, o júri disse que 2022 foi um ano para "arenque bonito e gordo" e com uma percentagem de gordura de 22% em vez da média de 19%.

Isso significa que o peixe deste ano será mais saboroso que o normal. “Quanto mais gordo o arenque, mais forte o sabor do peixe”, explica o cientista de alimentação Guido Camps.